講到pizza, 我們家最常吃的就是Costco 跟Papa John's 了
老公每周去costco買菜時一定會來一片料多味美的現烤pizza
外面的Pizza好吃歸好吃 但大部分都太鹹太膩 吃完之後都要喝很多水
而且常常吃完兩個小時嘴巴還在口渴 不禁令我懷疑到底有多少添加物?
於是 我只好端出kitchen aid 攪拌機自己來和麵嚕
這次肉類準備了雞肉 比較不像臘腸這麼膩
青菜方面也只是拿家裡有的青椒, 磨菇, 洋蔥來上陣
麵皮材料 (我是參考周老師跟Carol 的做法再自行調整)
高筋麵粉 320 g
水 175 g
橄欖油 15g
速發酵母 5g
步驟跟平時揉麵一樣 先下液體 再下粉類 基本上粉類我都會過篩
揉好的麵糰我發了約 1小時, 取出之後一分為二
(我打算做兩個中型的pizza, 大家可以依照自己喜好來分割大小)
將麵糰擀平之後抹上喜愛的醬料當基底, 我是用自己打的青醬
做法請參考羅勒青醬食譜 pesto 自己做
在鋪上蔬菜-->雞肉-->起司 我就買超市一般的mozzarella cheese
這個2%milk 做的比較清爽 喜歡吃奶味重一點的可以買正常的
烤箱預熱到 400度F 烤個12-15分鐘, 如果拿叉子插下去還軟軟可以再烤一下
(基本上看你的皮擀多厚來決定時間)
我不小心考了快20分鐘 雖然表面沒焦 但皮的水分都被抽乾了 變成脆皮pizza
也算是意外的收穫啦 XD
香Q帶勁的手工pizza 完成了
有時間媽媽們一定要嘗試看看, 自己做健康又美味, 孩子們都很喜歡唷
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